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Bonnefoit Guy

Bonnefoit Guy Guy Bonnefoit (*1938), de París, ha trabajado durante más de 30 años en puestos de responsabilidad en la gastronomía y la hostelería. Entre otras cosas, fue director general de los hoteles Robinson y de los hoteles Club, así como jefe del departamento principal de gastronomía de Steigenberger Hotels AG desde 1976 hasta 1987, con la responsabilidad de la calidad y la filosofía gastronómica de los 30 hoteles. Se dio a conocer internacionalmente a través de su libro "Unsere Weine unsere Küche" (50.000 ejemplares vendidos), sus numerosas conferencias y artículos profesionales, entrevistas en radio y televisión, y como capacidad en el tema "vino y comida".

En 2007 se publicó su libro "Bonnefoit Deutschland - Faszination Wein & Aromen". No se trata de una guía de vinos clásica, sino que se catan más de 10.000 vinos de todas las zonas de cultivo alemanas y, a partir de ahí, se formulan más de 8.000 recomendaciones de platos con vino. Incluye una amplia introducción al mundo de la percepción olfativa y gustativa del vino, así como digresiones sobre los temas de "degustación correcta de vinos", "tablas de aromas", "vino y comida" y "sugerencias para la armonía del vino y la comida". Con esta obra, el autor ganó el "Gourmand World Cookbook Award" en la categoría "Mejor libro sobre el vino europeo".

Un año más tarde, le siguió "Bonnefoit France", en el que se catan 11.300 vinos y champanes franceses, se catalogan sus aromas al detalle y se dan más de 9.000 recomendaciones alimentarias. Por ello, Bonnefoit recibió el "Gourmand World Cookbook Award" en la categoría "Mejor libro sobre el vino francés". En octubre de 2009, el autor recibió la medalla de oro de la GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) por este trabajo. Además de su pasión como crítico de vinos y miembro del jurado en numerosos concursos nacionales e internacionales de sumilleres, trabaja como autónomo desde 1988 en las áreas de gestión de la calidad de la cocina, el servicio y la bodega, formación continua y avanzada, así como en técnicas de motivación y liderazgo. Véase también el apartado de sustancias aromáticas, dirección del vino, evaluación del vino, disfrute del vino y vino con comida.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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