Boğazkere

Esta variedad de uva tinta es originaria de Turquía. Los sinónimos son Boğazkarasi, Saraplik Siyah, Saraplik Uezuem y Siyah Saraplik. Según los análisis de ADN realizados en 2006, la variedad Saraplik Siyah, que antes se consideraba distinta, es idéntica. También existe una relación padre-hijo con el casi extinto Morek. Otros análisis realizados en 2009 sugieren una relación tanto con Kabarcik Beyaz como con Öküzgözü. Esta cepa de maduración media a tardía es adecuada para climas cálidos y secos. Produce vinos tintos poco vistosos, pero con cuerpo y tánicos, con aromas de frutas negras, tabaco y cuero, lo que también indica su nombre (que significa "cuello ardiente"). La variedad se cultiva principalmente en la provincia de Diyarbakir, en el sureste de Anatolia, y en el oeste del país, en la costa del Egeo. Allí se utiliza principalmente como compañero de mezcla en numerosas cuvees como Buzbag, Doluza Antik (Doluca), Kirmizi (Kavaklidere) y Yakut, pero también se vinifica en parte como variedad única. La variedad también se utiliza como uva de mesa. En 2016, se registraron 1.436 hectáreas de vides en Turquía (estadísticas de Kym Anderson).

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