Bocksbeutel

Nombre de la forma de botella plana y bulbosa (de color marrón o verde) en la región vinícola alemana de Franconia. Se utiliza desde hace al menos 250 años, siendo el "lugar de nacimiento" el Bürgerspital de Würzburg. Con ello se pretende dar al vino de Franconia una identidad inconfundible y protegerlo de las falsificaciones. Según un documento de Würzburg de 1728, se supone que sirve para "controlar cualquier abuso comercial". El nombre deriva de "bauchige Buddel" o de "Booksbüdel" (bolsa utilizada antiguamente para el libro de oraciones). Según una bonita anécdota, se dice que algunas monjas benedictinas que practicaban la viticultura obtuvieron botellas que cabían exactamente en los bolsillos de sus libros de oraciones. Así, retirados a la "oración", podían fortificarse con la bebida divina sin sospechar.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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