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Biturica

La antigua variedad de uva tinta (también Balisca o Cocolubis) fue mencionada por Plinio el Viejo (23-79) y lleva el nombre de la tribu Bituriger, que se encontraba cerca de Burdeos en el siglo I d.C. Se dice que se introdujo allí desde la actual España. Ya antes de Plinio, Columela (siglo I a.C.) mencionaba la variedad con el nombre de Balisca. El sinónimo Bidure utilizado para el Cabernet Franc dio lugar a la suposición no verificable de que el Biturica es un ancestro. Igualmente dudosa es la sugerencia del agrónomo Lambert Joseph von Babo (1790-1862) de que el pie de ganso, antiguamente extendido en el Palatinado, era idéntico. Los ampelógrafos griegos sospechan que la variedad autóctona Volitsa Mavri es descendiente de la Balisca (Biturica) y antecesora de la Cabernet Sauvignon. Sin embargo, esto ha sido refutado por la filiación ahora aclarada del Cabernet Sauvignon. Véase también el apartado de variedades de uva antiguas y vinos antiguos.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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