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Descripción del productor de "Weingut Andreas Bieselin"

La bodega está situada en el municipio de Ettenheim (zona de Breisgau), en la región productora alemana de . Fue fundada por Andreas Bieselin en 2002, tras su aprendizaje en la finca vinícola (Malterdingen) y la práctica en la finca vinícola Poggio al Sole, en la Toscana, que dirige junto con su esposa Olivia. Los viñedos cubren 4,5 hectáreas de vides, y otras 6,5 hectáreas se cultivan por cuenta de la cooperativa local de viticultores. Para conseguir una exposición óptima al sol, las zonas aterrazadas se convirtieron de nuevo en laderas empinadas. A la hora de plantar nuevas vides, se tuvo en cuenta una estricta selección de clones. Las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay y Muscat se cultivan al 60% y las variedades de vino tinto Pinot Noir, Merlot y Cabernet Franc al 40%. Al limitar rigurosamente los rendimientos, se producen las mejores uvas. No se utilizan productos químicos en el proceso de vinificación. Según el tipo de vino, la crianza se realiza en depósitos de acero o en barricas.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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