La bodega está situada en el municipio de Mönchhof, en la zona DAC de Burgenland, en Neusiedlersee (Austria). La familia la construyó prácticamente desde cero en 1975. Tras una formación en viticultura en Eisenstadt y Krems, así como prácticas en dos bodegas de renombre en Austria y California, la bodega está dirigida por Johannes Berger desde el año 2000. La bodega se amplió y modernizó entre 2006 y 2008 con nuevos edificios para la elaboración (casa de la prensa) y el almacenamiento. De acuerdo con la filosofía de la bodega, el objetivo principal es producir muy buena calidad.
Los viñedos cubren 18 hectáreas de viñedos en las zonas Breitenteiläcker, Holzäcker, Kurzbürg, Langbürg, Obere Pohnpühl, Pötschenäcker, Rappühlweingärten, Spählingäcker, Theiltenäcker, Waldäcker y Wiesenackerl con tipos de suelo bastante diferentes. Están plantadas con las variedades tintas Zweigelt, Shiraz (Syrah), St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot y Rathay, así como con las variedades blancas Grüner Veltliner, Chardonnay, Scheurebe, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Neuburger y Gewürztraminer. Los viñedos se cultivan con métodos naturales y respetuosos con el medio ambiente. Entre ellas, el uso de plaguicidas respetuosos con los insectos beneficiosos, la fertilización sólo tras una evaluación previa (análisis del suelo) y la no utilización de herbicidas para el control de las malas hierbas.
Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)