Benderhof

Descripción del productor de "Weingut Benderhof"

La bodega está situada en el municipio de Kallstadt (zona de Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz. La familia se encuentra aquí desde el siglo XVII. La bodega está dirigida por Karola Bender-Haaß y el ingeniero Otto Haaß. Los viñedos abarcan nueve hectáreas de vides en los emplazamientos de Kobnert, Kreidkeller, Saumagen y Steinacker (Kallsstadt), y Himmelreich (Herxheim). Están plantadas en un 65% con las variedades de vino blanco Riesling (un tercio), Pinot Blanc, Pinot Gris, Silvaner y Scheurebe, y en un 35% con las variedades de vino tinto Pinot Noir, St. Laurent, Pinot Meunier, Regent y Dornfelder. Paralelamente a la reestructuración de los varietales, se ha intensificado cada vez más el cultivo de las vides individuales. La calidad de la uva de cada cepa se considera importante. Las uvas se recogen a mano de forma selectiva, se prensan suavemente y el mosto se fermenta a temperatura controlada. Los vinos blancos se crían en depósitos de acero inoxidable, los tintos en grandes barricas de madera y en parte en barricas. En los años en que las condiciones climáticas son adecuadas, también se elaboran vinos Trockenbeerenauslese. También producimos vinos espumosos fermentados en botella, brandy, zumo de uva, aceite de semilla de uva y vinagre de vino.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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