Beerenauslese

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Denominación para vinos elaborados con uvas completamente maduras y parcialmente (pero no necesariamente) botritizadas que se seleccionan (recogen) especialmente durante la vendimia. No sólo se seleccionan las uvas, sino que incluso las bayas se seleccionan minuciosamente a mano. En cada país existen diferentes normativas que permiten etiquetar un vino como Beerenauslese. Los criterios suelen ser una cantidad mínima de peso del mosto y el estado de las uvas. En Alemania y Austria (véanse allí las condiciones específicas), el Beerenauslese es un tipo especial de vino dentro de la categoría de vinos de calidad de los vinos Prädikat. Estos vinos suelen vinificarse dulces.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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