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La bodega está situada en el municipio de Mülheim (zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana del Mosela. Los antepasados de la familia llevan cultivando viñedos desde 1706. En la actualidad, la bodega está dirigida por Jörg Bauer y su hijo Thomas. Los viñedos abarcan más de ocho hectáreas en los viñedos individuales Juffer(Brauneberg), Elisenberg y Kirchberg (Veldenz), así como Elisenberg y Sonnenlay (Mülheim). Están plantados principalmente con Riesling, así como con Müller-Thurgau, Kerner, Pinot Blanc, Pinot Noir y Dornfelder. Los criterios de calidad en el viñedo son la poda baja, el aclareo selectivo y la vendimia manual tardía y selectiva de octubre a noviembre. Tras un suave prensado, la fermentación se realiza en barricas de madera clásicas o en depósitos de acero inoxidable. A continuación, se realiza una larga conservación sobre las lías finas hasta la primavera del año siguiente. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se prensan vinos de hielo. También se producen aguardientes nobles (orujos) y licores de frutas.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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