Barsac

La denominación, que lleva el nombre del municipio del mismo nombre, con unas 1.700 hectáreas de viñedos, forma una isla en la gran zona de Graves, al sur de Burdeos. Está formada por los cinco municipios de Bommes, Fargues-de-Langon, Preignac y Sauternes, y con derecho a su propia denominación Barsac con 600 hectáreas. Todos los vinos de Barsac pueden utilizar también la denominación Sauternes o Sauternes-Barsac, pero esto no se aplica a la inversa. Aquí, desde hace siglos, se producen principalmente vinos blancos nobles y dulces a partir de uvas botritizadas. El posterior presidente de Estados Unidos, Thomas Jefferson (1743-1826), que fue enviado a París de 1785 a 1789 y visitó muchas regiones vitivinícolas francesas durante esa época, nombró a Sauternes el mejor vino blanco del país, después de Champagne y Hermitage. Su clasificación también se utilizó como uno de los criterios para la clasificación de Sauternes de 1855 (véase más abajo).

Denominación de origen Sauternes

El suelo altamente calcáreo ofrece excelentes condiciones para los vinos blancos, los tintos son de menor importancia. La denominación sólo se aplica a los vinos blancos dulces nobles. Los vinos blancos secos sólo pueden utilizar la AOC Bordeaux, los vinos tintos sólo la AOC Bordeaux o Bordeaux Supérieur. El reglamento de la denominación de origen para los vinos blancos dulces exige un mínimo de 13% de alcohol por volumen y la prueba del Zuckergehaltgrado...