Barril

Medida angloamericana hueca para el vino y la cerveza y también un tipo de barril con 119,335 (Inglaterra) y 119,240 litros (EE.UU.). Esto corresponde a medio hogshead. En el mundo angloamericano, barrel también se utiliza como sinónimo de barrique barrel, que describe un tipo de barril con 225 litros. El barril de petróleo, sin embargo, consta de 159 litros. Sin embargo, el término "barrel" en vinificación también puede significar el envejecimiento del vino en barricas, es decir, el envejecimiento en bar rica, como ocurre coloquialmente, sobre todo en los países de habla alemana, con "aged in barrique".

Términos de envejecimiento

En el Nuevo Mundo se utilizan habitualmente varios términos relacionados con la fermentación y el envejecimiento, que pueden aparecer en la etiqueta. En cuanto al uso de virutas de roble y extracto de roble (en forma líquida o en polvo), existen diferencias en la legislación vitivinícola de la UE y EE.UU. (véase Virutas de madera). Sólo "fermentado en barrica" significa sin lugar a dudas que el vino ha envejecido en barricas (es decir, en toneles), mientras que los dos términos "en barrica" o "madurado en madera" significan que probablemente se ha hecho en forma de virutas de madera. Todas estas materias pertenecen al grupo de los taninos enológicos.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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