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balsámico

Descripción del olor y sabor característicos de un vino en el contexto de una charla sobre vinos o de una evaluación de vinos. Balsámico es una impresión típicamente resinosa, ligeramente amarga, a menudo picante, que recuerda a resinas, bálsamos y aceites esenciales. Las principales responsables son diversas sustancias aromatizantes del grupo de los terpenos. Las asociaciones típicas son notas que recuerdan al mentol, la mirra, la madera de coníferas y el cedro. Sin embargo, las impresiones descritas como balsámicas en el vino no son sustancias balsámicas directas, sino asociaciones sensoriales causadas por estructuras aromáticas similares. También se producen en relación con el envejecimiento en barrica y con vinos más maduros. Los términos relacionados son fragante, perfumado y tostado.

Esta página se ha modificado por última vez el 19 diciembre, 2025 a las 09:53.

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Roman Horvath MW

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