La bodega está situada en el municipio de Ramsthal (zona de Maindreieck), en la región productora alemana de Franconia. Fue fundada en 1966 por Karl-Heinz y Thekla Baldauf con algo menos de una hectárea en aquel momento. En 1990 Gerald Baldauf se hizo cargo del negocio y desde 1996 lo dirigen conjuntamente los hermanos Gerald y Ralf Baldauf. Las esposas Heike y Silvia Baldauf se encargan de la venta de vinos en la Vinothek. Klausen (Ramsthal), Langenberg (Retzstadt), Schloß (Laudenbach), Stein (Stetten), Himmelberg (Leinach, Vögelein (Nordheim) y Trautlestal (Hammelsburg). Además, las uvas son suministradas por viticultores contratados de acuerdo con las directrices de cultivo especificadas por la bodega.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen