Azúcar

Hazte Miembro Premium hoy!

¿Está siquiera permitido "azucarar" el vino, es decir, añadirle azúcar en cualquier forma? Bueno, esta pregunta no es tan fácil de responder y probablemente hay muy pocos temas en la elaboración del vino que se malinterpreten tan a menudo. En ningún caso debe entenderse que los viticultores encapuchados se cuelen en sus bodegas por la noche y vacíen sacos de azúcar en los depósitos y barricas sin permiso.

Tipos de azúcar

El posible azucarado depende del tipo de vino, del nivel de calidad del vino, de la fase de vinificación y del tipo de azúcar ( azúcar seco, azúcar húmedo, mosto de uva, RTK = Concentrado de Mosto de Uva Rectificado). También hay que tener en cuenta el clima y la meteorología de la región vitivinícola en cuestión y los requisitos de la legislación vitivinícola específica del país. Porque no es lo mismo que el vino proceda del fresco norte, con un contenido de azúcar a menudo menor, o del caluroso sur, con un contenido de azúcar a menudo abundante pero, por lo tanto, a menudo menos ácido en las bayas.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Bienvenido de nuevo!

Azúcar

Tipos de azúcar

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM: