Denominación permitida en Austria para determinados vinos de calidad. Sólo puede utilizarse para los vinos de añada con las mejores características reconocibles en cuanto a su carácter varietal y su origen. En 2018 se eliminó la disposición de que la información sobre los criterios de selección debe incluirse en la etiqueta. Sin embargo, esta denominación no está permitida para los vinos Prädikat. Sin embargo, no hay que confundir Ausstich con el nivel de vino Prädikat Auslese. El nombre se remonta a la costumbre de que el jefe de bodega de las grandes bodegas selecciona anualmente la barrica cualitativamente mejor de la añada determinada por cata y extra embotellada o "herausstich". Véanse otras denominaciones de igual o similar condición en Austria en la sección "Otras denominaciones de vinos", así como los vinos especiales.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)