La provincia de Asti, con la capital del mismo nombre, en la región italiana de Piamonte, abarca toda la zona meridional de las colinas de Monferrato, con 1.500 km². Sin embargo, son especialmente famosos los vinos espumosos(Spumante y Frizzante) producidos a partir de la variedad de uva Moscato Bianco (Moscatel Blanco), también conocida como Moscato d'Asti o Moscato di Canelli. Prospera especialmente bien en las montañas de Langhe, en torno al municipio de Canelli, centro de la industria del vino espumoso. Los vinos espumosos ya se producían aquí en la Edad Media. En el siglo XVII, cuando el Piamonte aún pertenecía al Ducado de Saboya, Giovanni Battista Croce, joyero de la corte de los Duques de Saboya, mejoró las técnicas de cultivo y de bodega de su dominio. En 1606, escribió el tratado "Sobre la excelencia y la variedad de los vinos producidos en los montes de Turín". En 1870, Carlo Gancia, conocido como el "padre del vino espumoso italiano", introdujo el méthode champenoise y fundó el famoso vino espumoso blanco. Ya en 1932 se fundó el "Consorzio per la Tutela dell'Asti" (consorcio para la protección de los vinos de Asti).
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena