Asociación de viticultores

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Asociación de viticultores con el objetivo de utilizar conjuntamente los recursos, procesar la uva producida y comercializar el vino, logrando así la eficiencia de las operaciones a gran escala. En la mayoría de los casos, estos operan su propia bodega. Sin embargo, también hay grandes bodegas cooperativas que trabajan para otras varias cooperativas sin bodega propia. Una de las más importantes es la enorme "Badische Winzerkeller" de Breisach, en la región vinícola alemana de Baden, que es una de las más grandes de Europa. Los orígenes de este tipo de asociaciones se sitúan en el primer tercio del siglo XIX, cuando los profundos cambios económicos y políticos de la incipiente era industrial llevaron a innumerables viticultores europeos a la mayor de las angustias. La política económica liberal se topó con una viticultura desorganizada y, en muchas regiones vitivinícolas, todavía muy poco formada.

La situación se vio agravada por los vinos baratos producidos en masa por las grandes bodegas, la creciente adulteración del vino y, como colofón de los problemas, la aparición de la filoxera,...

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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