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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,461 entradas.

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Arnoux Claude

Claude Arnoux (1695-1770) trabajó como sacerdote en Beaune, en la Côte d' Or de Borgoña. Se traslada a Londres y vende vinos de su tierra natal. En 1728 publicó el libro "La Situation de la Bourgogne", en el que describía los vinos de la época y cómo se elaboraban, y que contenía cartas de vinos dibujadas por él. La introducción de la obra es un himno en latín en alabanza de los vinos de Volnay. También utiliza y describe el término terroir en relación con la variedad de uva óptima para un suelo como criterio importante para el carácter de un vino.

Para obtener vinos excelentes, recomienda reunir las uvas de un mismo viñedo en una sola barrica y rechaza categóricamente la mezcla habitual de uvas procedentes de distintos lugares en aquella época. Sobre la manera correcta de saborear los vinos de Borgoña, escribió que "deben beberse de dos maneras -por la nariz y por la boca-, ya sea simultáneamente o por separado" . En 1761 publicó un libro de frases francés-inglés en el que dedicaba un capítulo a la compra de bebidas alcohólicas y utilizaba también un amplio vocabulario de descripción de vinos).

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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