Armario de climatización para vinos

Lo ideal es que el vino se almacene a una temperatura constante de entre 8 y 12 °C en verano e invierno, con una humedad del 70 al 80% y protegido de la luz. Estas condiciones se dan normalmente en una bodega. Si no se dispone de una bodega de este tipo, el lugar ideal para guardar el vino es un armario climatizado (aunque, por supuesto, también puede ser útil en una bodega). La influencia de los rayos UV puede provocar el defecto del vino "Käseln " (sabor a luz) en las botellas que no se almacenan en la oscuridad. Además, la temperatura correcta de consumo es un factor importante y varía mucho según el tipo de vino (véase la temperatura del vino para más detalles). Un frigorífico convencional es bastante inadecuado porque hay demasiadas vibraciones y fluctuaciones de temperatura.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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