Término español para designar el suelo arenoso rojizo de la zona de la DO Jerez con bajo contenido en cal, en el que se cultiva principalmente la variedad de uva Moscatel (Muscat d'Alexandrie). Este tipo de suelo produce rendimientos elevados, pero de menor calidad. Los mejores suelos, muy calcáreos, para obtener las mejores calidades de jerez se denominan Albariza.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena