Arcilla solvente

Término colectivo para varios defectos del vino con causas y efectos similares. Esto se manifiesta con un olor y un sabor caracter ísticos de los disolventes. Se denomina así a los líquidos como la acetona, el alcohol, la gasolina, el benceno, el éter o el agua en los que otros líquidos, gases o sustancias sólidas pueden dividirse o mezclarse de la forma más homogénea posible. Estas mezclas pueden ser, por ejemplo, agentes de limpieza, conservantes o desinfectantes. También se denominan arcilla de farmacia, arcilla química, arcilla perdida, arcilla médica, arcilla para esmalte de uñas o arcilla farmacéutica. La característica común de los defectos de las arcillas disolventes es que los disolventes u otras sustancias químicas contenidas en ellas pueden llegar al mosto o al vino debido, sobre todo, a la falta de higiene o al escaso cuidado durante la vinificación.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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