Archivo de vinos

Término (también vinoteca) que designa un compartimento de la bodega destinado a almacenar calidades o añadas especiales de vino, a menudo de importancia histórica; véase tesoro.

Término tradicional (también vinoteca, archivo de vinos) para designar una bodega o compartimento de bodega destinado a guardar vinos exquisitos y muy valiosos de añadas antiguas especiales. Estos vinos también se conocen como vinos del tesoro o vinos del siglo. Este tipo de salas se encuentran sobre todo en bodegas con un trasfondo eclesiástico en antiguos monasterios o complejos de castillos. Sin embargo, también se pueden encontrar en edificios modernos de nueva construcción. Tres impresionantes ejemplos de esta arquitectura del vino:

Monasterio de Eberbach (Eltville, Rheingau)

El tesoro del monasterio de Eberbach, en el municipio de Eltville, en la región de Rheingau, alberga una de las colecciones de vino más importantes y antiguas del mundo, compuesta por caldos de varios siglos. Se trata, sobre todo, de vinos Riesling de las mejores añadas, procedentes de viñedos de primer orden como el Steinberg. Un ejemplo destacado es el legendario Würzburger Stein cosecha 1540 de Franconia,...

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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