Llamada así por la ciudad del mismo nombre, esta denominación se encuentra en el norte de la región vinícola del Jura francés. Fue la primera zona francesa clasificada en 1936 y es la mayor de la región. El nombre es de origen celta y significa "tierra fértil". Fue aquí donde el famoso químico Louis Pasteur (1822-1895) llevó a cabo sus investigaciones pioneras sobre la fermentación y la oxidación. Los viñedos cubren unas 900 hectáreas de vides en 12 municipios. Pupillin es el único municipio autorizado a llevar el nombre en su etiqueta. Al resurgimiento de la región tras el declive provocado por la filoxera contribuyó decisivamente el bodeguero y comerciante de vinos Henri Maire (1917-2003) con unos métodos de comercialización excepcionales.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen