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Aquavit

El nombre de este brandy, especialmente popular en los países escandinavos, deriva de aqua vitae (agua de vida en latín). En la Edad Media, el aquavit se elaboraba todavía con vino, más tarde con patatas y sólo desde finales del siglo XVII con cereales. En aquella época se utilizaban sustancias aromáticas como las bayas de enebro, la malta, la miel, el eneldo y la alcaravea para aromatizar. Sin embargo, poco a poco, el alcaravea se convirtió en el aroma dominante. Uno de los primeros productores de aquavit fue Isidor Henius, procedente de Prusia en aquella época. En 1846, en Aalborg, sentó las bases de la ahora mundialmente famosa cultura del aquavit en Dinamarca; fue el nacimiento de la legendaria marca "Aalborg Taffel Akvavits". El añadido "Danske" (danés) es, por cierto, hoy una denominación de origen protegida.

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