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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,381 entradas.

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Apestoso

Término coloquial utilizado en los países de habla alemana (también Stinkerchen) para designar el olor y el sabor desagradables o repugnantes de un vino en el contexto de una evaluación o charla sobre vinos, que también se describe como animal o terroso. La forma trivializadora "Stinkerl" ("pequeño, menor apestoso") debe entenderse de forma más bien positiva. Sin embargo, lo que se entiende exactamente por esto se interpreta de manera diferente o no hay criterios objetivos (por ejemplo, ciertos aromas) que permitan una identificación clara. Es una impresión ajena al vino que resulta de compuestos químicos. La causa puede ser, entre otras cosas, la geosmina de tipo alcohólico.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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