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Año en el viñedo

El periodo de vegetación (también fase o periodo de vegetación) es la parte del año que se repite rítmicamente y en la que una planta crece y se desarrolla activamente. El estudio de los procesos biológicos asociados se denomina fenología. En viticultura, el periodo de crecimiento es el que va desde la última helada (helada tardía) en primavera hasta la primera helada (helada temprana) en otoño. Esto debería durar al menos 180 días. La parte restante del año en la que una planta perenne no crece se denomina período de latencia de la vegetación, período de descanso o estación de letargo. El conjunto de las fases de crecimiento de una planta que se repiten anualmente, incluido el periodo de inactividad, es el ciclo de vegetación. En la viticultura, sin embargo, el ciclo vegetativo de la vid se entiende a menudo como un período sin periodo de latencia.

Fases del ciclo

Los meses o periodos indicados en la tabla siguiente para los distintos ciclos de la vid son valores medios; el rango de variación puede ser relativamente grande. Los posibles factores que influyen son las condiciones ambientales como el clima (microclima), el tiempo, así como la composición del suelo y las condiciones ambientales como los enemigos de la vid. El periodo o ritmo de desarrollo también depende en gran medida de la variedad de uva. Las variedades de maduración muy temprana recorren el ciclo desde la brotación hasta la maduración en unos 130 días, por lo que son adecuadas para las regiones vinícolas más frías. Las variedades de maduración tardía, como Riesling y Grüner Veltliner, necesitan más luz y calor, y tienen un ciclo de crecimiento...

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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