Almacenista

Denominación para los vinos de Jerez, que tradicionalmente son producidos por empresas más pequeñas igualmente designadas y se almacenan y maduran hasta 30 años. Fue introducido por la casa comercial de jerez Lustau. Los almacenistas (Almacén) suelen dedicarse a la producción de jerez como actividad secundaria o por afición, pero no lo embotellan. Tradicionalmente, venden los vinos de Jerez sin mezclar abiertamente en las llamadas "ventas" al vecindario y a los restauradores, que llevan recipientes de plástico para ello. Los mejores jereces almacenistas se venden a las grandes empresas de jerez, que los utilizan para mejorar sus propias soleras.

Sin embargo, sólo en raras ocasiones, los jereces almacenistas comprados de esta manera son embotellados puros por las grandes bodegas y vendidos con el nombre del almacenista. Sin embargo, las mejores calidades las bebe la propia familia del Almacenista y no se venden en el mercado. El término Almacenista está legalmente protegido para estos vinos de Jerez de la Frontera. Todos los tipos de jerez y manzanilla están disponibles en versión Almacenista y casi siempre de extraordinaria calidad. Las fracciones que aparecen en la etiqueta (1/8, 1/17) indican el número de barricas del sistema de solera del que procede el vino; cuanto menor sea el número que aparece bajo la fracción (número de barricas), más raro y, en consecuencia, más caro será el vino.