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Aldehído acrílico

Ver en Bitterton.
Defecto del vino causado por el aldehído del ácido acrílico llamado acroleína (también acrilaldehído, acualina, propenal). Esta sustancia se forma como subproducto del glicerol mediante procesos de descomposición desencadenados por...

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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