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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,770 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Konz-Oberemmel (zona del Sarre), en la región vinícola alemana del Mosela. Es propiedad de Alfred Kirchen. Los viñedos cubren 8,5 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Altenberg, Karlsberg y Rosenberg (Oberemmel) en un valle lateral protegido del viento en el curso inferior del Saar. Están plantados con un 85% de Riesling, además de Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir y Dornfelder. Algunas de las vides tienen hasta 50 años. Se practica sistemáticamente una viticultura natural y respetuosa con el medio ambiente. El objetivo es producir vinos con aromas naturales que reflejen el terruño de los viñedos. Se produce una fermentación espontánea, lenta y suave, con levaduras silvestres durante un máximo de 12 meses. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se produce un vino de hielo. También se producen vinos espumosos fermentados en botella, así como aguardientes finos (de levadura, orujo y fruta) y licores en la destilería propia.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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