Uno de los ácidos (también ácido oxiacético) contenido en el vino en pequeñas cantidades, que pertenece a los ácidos no volátiles. Se encuentra especialmente en las uvas inmaduras. El ácido también se utiliza en la industria cosmética. Consulte la lista de todos los ingredientes del vino en el apartado de extracto total.
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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden