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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,117 entradas.
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Ácido glicólico

Uno de los ácidos (también ácido oxiacético) contenido en el vino en pequeñas cantidades, que pertenece a los ácidos no volátiles. Se encuentra especialmente en las uvas inmaduras. El ácido también se utiliza en la industria cosmética. Consulte la lista de todos los ingredientes del vino en el apartado de extracto total.

Esta página se ha modificado por última vez el 23 junio, 2021 a las 12:30.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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