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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,384 entradas.

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ABC

Abreviatura de "Anything But Chardonnay (Cabernet)", en alemán "Alles außer Chardonnay (oder Cabernet)". A partir de la década de 1980, se desarrolló en todo el mundo una preferencia por las dos variedades de uva Chardonnay y Cabernet Sauvignon, tanto por parte de los productores como de los consumidores. Se consideraba "chic" o "in" beber vinos de estas dos variedades. Los entendidos en vino expresaron su disgusto y hartazgo al respecto creando lo que pronto se convirtió en un dicho común en contra. El fenómeno ABC también provocó un giro, de modo que posteriormente otras variedades volvieron a ser interesantes. El término "estilo ABC" también se utiliza de forma bastante peyorativa para los vinos con un estilo especial en los que se elaboraban vinos de Chardonnay, pero también de otras variedades como Sauvignon Blanc. Se trata de vinos de alta graduación alcohólica, sabor ligeramente dulce y distintivo tono a madera (aroma a tostado). Véase también la sección Vinos de Coca-Cola.

Voces de nuestros miembros

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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