La pregunta vinícola del día
¿Cómo se elabora un vino espumoso según el método clásico?
Tu respuesta:
Disculpa, esta no es la respuesta correcta!
La respuesta correcta es: Fermentación en botella
Excelente! esta es la respuesta correcta.
Fermentación en botella
Hay que distinguir entre una segunda fermentación en botella inducida deliberadamente en la producción de vino espumoso de calidad y una fermentación secundaria no deseada en un vino tranquilo:
Fermentación en botella en el vino espumoso
Se inicia una segunda fermentación en el vino base añadiendo el dosificador (dosificador de llenado = azúcar y levadura) a la botella. Durante la segunda fermentación alcohólica de este vino, el azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono, lo que aumenta considerablemente la presión del dióxido de carbono en la...
Más