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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,030 entradas.
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4 orejas

En el contexto de una evaluación del vino (juzgar) o de una dirección del vino (describir), a veces se habla de cuatro sensaciones olfativas diferentes que pueden percibirse una tras otra al catar:

1. La nariz

Sin hacer girar el vaso, sólo hágalo brevemente y sin inhalar demasiado. Esto permite percibir los aromas especialmente volátiles y da una primera indicación del tipo y la complejidad del vino.

2ª nariz

Al girar la copa (véase también el apartado Disfrutar del vino), se liberan más aromas. Cualquier defecto del vino que pueda estar presente se intensifica o se percibe ahora.

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